S sodobnimi spektroskopskimi pristopi do boljšega razumevanja sestave živil
Na Biotehniški fakulteti UL smo skupaj s Fakulteto za matematiko in fiziko UL ter podjetjem Analitica d.o.o. zaključili projekt Uporaba sodobnih spektroskopskih pristopov za analizo živil. Projekt je povezal referenčne kemijske analize, optične meritve in programsko obdelavo podatkov.
Osrednji cilj projekta je bil preveriti možnosti nedestruktivnega ocenjevanja sestave živil na podlagi hiperspektralnih in fluorescenčnih meritev. Biotehniška fakulteta je zagotovila znanje o pripravi vzorcev in referenčnih kemijskih metodah za določanje beljakovin, maščob, vode in pepela.
Študenti so sodelovali v celotnem postopku od priprave in označevanja vzorcev do meritev, predobdelave podatkov ter primerjave različnih modelov. Pridobljeno znanje bomo lahko vključili v laboratorijske vaje, seminarske naloge in projektno delo. Študenti so povezali živilsko kemijo, fiziko, spektroskopijo in podatkovno analitiko.
Projekt je potekal v okviru javnega razpisa Problemsko učenje študentov v delovno okolje: gospodarstvo, negospodarstvo in neprofitni sektor v lokalnem oziroma regionalnem okolju 2024–2027.
Sodobni spektroskopski pristopi povezujejo analizo živil, optične meritve in programsko obdelavo podatkov.