12. znanstveni posvet v živinoreji – Ločniškarjevi dnevi 2025
Tema: Izzivi v mlekarski verigi – priložnosti za raziskave in razvoj
Torek, 18. november 2025
Biotehniška fakulteta, Oddelek za zootehniko, Viteška dvorana (Groblje 3, Domžale)
Mlekarstvo je danes na razpotju med tradicijo in inovativnimi pristopi. Na svetovni ravni se sooča z izzivi, kot so podnebne spremembe, pritisk na trajnostno rabo naravnih virov ter spremembe v potrošniških navadah. Kupci vse bolj iščejo trajnostne, lokalne in zdravju prijazne izdelke, medtem ko proizvodnja in predelava iščeta poti do večje učinkovitosti, manjšega ogljičnega odtisa in tehnološke posodobitve.
Simpozij, ki ga pripravlja Oddelek za zootehniko Biotehniške fakultete, bo osvetlil aktualne trende in priložnosti v mlekarski verigi ter predstavil raziskovalne usmeritve na področju biotehnologije, digitalizacije, preciznega kmetijstva in krožnega gospodarstva.
Prenesite PDF VABILO:
Povezava na dokument Vabilo - Ločniškarjevi dnevi 2025.pdf Odpira se v novem oknu
PROGRAM
10.00–10.15 Uvodni nagovori
(prof. dr. Tatjana Pirman, prodekanja za področje zootehnike, predstavnik IML-PRO)
10.15–10.45 Next generation dairy farming
(res. assist. dr. Boris Lukić, University of Osijek, Faculty of Agriculture)
10.45–11.05 Challenges and opportunities in milk quality control – Croatian experiences and European context
(assoc. prof. dr. Nataša Mikulec, University of Zagreb, Faculty of Agriculture)
11.05–11.20 Kako gospodarna je prireja mleka na OMD območjih v Sloveniji?
(izr. prof. dr. Jaka Žgajnar, prof. dr. Stane Kavčič, BF – Oddelek za zootehniko)
11.20–11.35 Mleko kot pokazatelj prehrane in zdravja krav molznic
(izr. prof. dr. Andrej Lavrenčič, BF – Oddelek za zootehniko)
11.35–12.20 Odmor za kavo in mlečni izdelki mlekarn
12.20–12.35 A2 mleko: genetska variabilnost, tehnološke lastnosti in zdravstveni aspekti
(prof. dr. Peter Dovč, BF – Oddelek za zootehniko)
12.35–12.50 Ko mleko govori: oksitocin in kortizol kot kazalnika dobrobiti mlečnih koz
(izr. prof. dr. Manja Zupan Šemrov, BF – Oddelek za zootehniko, Maja Peretin, prof. dr. Nina Kadunc-Čebulj, Veterinarska fakulteta UL)
12.50–13.05 Mikrobiološka kakovost mleka iz mlekomatov
(asist. dr. Petra Mohar Lorbeg, Marta Berlec, BF – Oddelek za zootehniko, asist. dr. Majda Golob, Veterinarska fakulteta UL)
13.05–13.20 Rastlinski nadomestki mleka in hibridni izdelki
(izr. prof. dr. Andreja Čanžek Majhenič, BF – Oddelek za zootehniko)
13.20–13.35 Anteja ECG/VCG.AI, projekt UpDairy: regionalne krožne priložnosti predelave sirotke v visoko vrednostne proizvode
(Miha Škrokov, Anteja ECG/VCG.AI)
13.35–13.50 Predstavitev rezultatov Interreg It-Slo Dairy+
(asist. dr. Diana Paveljšek, asist. dr. Petra Mohar Lorbeg, Borut Kolenc, znan. svet. dr. Bojana Bogovič Matijašić, BF – Oddelek za zootehniko)
13.50–14.20 Študenti predstavijo svoje naloge (5-minutne predstavitve)
14.20–14.50 Zaključna razprava