Teden slovenske hrane 2025 in predstavitev novega priročnika o ovsu
Po sklepu Vlade Republike Slovenije je vsak tretji teden v novembru posvečen Tednu slovenske hrane. Letos poteka od 17. do 23. novembra, osrednji dogodek pa je Tradicionalni slovenski zajtrk, ki bo v petek, 21. novembra. Teden slovenske hrane je namenjen ozaveščanju o pomenu lokalnega kmetijstva in zdrave prehrane, še posebej med otroki in mladimi.
V zadnjih letih je za potrebe izobraževanja nastalo več tematskih priročnikov o kmetijstvu in prehrani, med drugim Naša žita (2015), Naša jabolka (2016), Proso, novo odkritje pozabljenega žita (2023) in Ječmen, eno prvih udomačenih žit in ričet (2024). Priročniki so bili na slovenskih osnovnih šolah zelo dobro sprejeti, njihova skupna vsebina pa spodbuja razumevanje lokalne pridelave, prehranske varnosti in pomena zdrave, raznolike prehrane.
Najbolj svež med njimi je priročnik Oves – od rastline do kosmičev, ki ga je izdalo Družboslovno-naravoslovno društvo Naša zemlja pod vodstvom mag. Ane Vehar, nekdanje ravnateljice OŠ Vič. Strokovno besedilo o ovsu sta pripravili doc. dr. Darja Kocjan Ačko z Biotehniške fakultete UL in Anamarija Ačko Hrovat, mag., iz podjetja Dorani.
Letošnja publikacija o ovsu Oves od rastline do kosmičev, ki je bila poslana na vse slovenske osnovne šole v tednu slovenske hrane, je dostopna v PDF priponki: Povezava na dokument Publikacije s področja poljedelstva, projekt Društva Naša zemlja s sodelovanjem UL Biotehniške fakultete.pdf Odpira se v novem oknu
Zakaj oves?
Navadni oves (Avena sativa L.) je toplotno nezahtevno žito iz družine trav, ki so ga udomačili na severu Evrope. Tudi na Slovenskem ima dolgo tradicijo – naši predniki so iz ovsa pripravljali številne jedi, od ovsene kaše do kisle ovsene juhe in ovsenih cmokov. Do sredine 20. stoletja je bil oves predvsem krmno žito, danes pa je cenjen v prehrani ljudi, predvsem v obliki ovsenih kosmičev.
Čeprav je prehranska vrednost ovsa dobro poznana, so njegove površine v Sloveniji še vedno majhne – le okoli 800 hektarov. Večja prisotnost ovsa iz lokalne in ekološke pridelave bi pomembno prispevala k prehranski samooskrbi ter zmanjšanju odvisnosti od uvoženih izdelkov.
Namen priročnika
Predstavitev ovsa šolarjem, staršem, učiteljem in vzgojiteljem ima jasen cilj:
- spodbuditi pripravo zdravih obrokov z lokalno pridelanim ovsom,
- izboljšati prehranske navade vseh generacij, ter
- podpreti pridelavo ovsa in razvoj izdelkov iz ovsa na slovenskih kmetijah in v trgovinah.
Priročnik tako združuje strokovno znanje in praktične napotke ter krepi zavedanje o pomenu lokalno pridelane hrane, kar je tudi osrednje sporočilo Tedna slovenske hrane.
*Avtorica objave je doc. dr. Darja Kocjan Ačko