Mleko kot zgodba prihodnosti: povabilo na Ločniškarjeve dneve 2025

Od tradicionalnega kozjega mleka na kmetiji do digitalizirane mlečne verige – koliko znanosti, trajnosti in inovacij se skriva v kozarcu mleka, ki ga popijemo vsak dan?


Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani vabi na 12. znanstveni posvet v živinoreji – Ločniškarjevi dnevi 2025, ki bo potekal v torek, 18. novembra 2025, v Viteški dvorani Oddelka za zootehniko v Grobljah pri Domžalah.
Letošnja tema nosi naslov »Izzivi v mlekarski verigi – priložnosti za raziskave in razvoj« in obljublja bogat vpogled v prihodnost mlekarstva – od raziskovalnih trendov do praktičnih izzivov.

mleko1

(Vir: UL BF)

Zakaj je posvet zanimiv za vse nas?

Mleko ni več zgolj osnovno živilo. Postaja simbol trajnostnega razvoja, napredne tehnologije in etičnega odnosa do živali.
Na posvetu bodo strokovnjaki in raziskovalci z Biotehniške fakultete ter drugih ustanov predstavili, kako se mlekarstvo sooča z vprašanji, ki segajo onkraj kmetijskih meja:

  • Kako vplivajo podnebne spremembe in pritiski na naravne vire na prirejo mleka?
  • Kako lahko biotehnologija, digitalizacija in krožno gospodarstvo pomagajo k bolj učinkoviti in trajnostni pridelavi?
  • In kako se spreminja vloga potrošnika, ki želi lokalne, naravne in okolju prijazne izdelke?

mleko3

(Vir: UL BF)

Kaj bo mogoče slišati in videti?

Uradno vabilo s programom se nahaja tukaj: Vabilo - Ločniškarjevi dnevi 2025.pdf

Na dogodku bodo predstavljene teme, ki povezujejo znanost in vsakdanje življenje – vse tja do vaše mize:

  • Next generation dairy farming – prihodnost mlekarstva z vidika evropskih raziskav.
  • Kako gospodarna je prireja mleka na OMD območjih v Sloveniji? – izzivi pridelave v zahtevnejših razmerah.
  • A2 mleko – genetske značilnosti, tehnološke lastnosti in zdravstveni pomen.
  • Ko mleko govori: oksitocin in kortizol kot kazalnika dobrobiti mlečnih koz – ko mleko postane glas živali.
  • Mikrobiološka kakovost mleka iz mlekomatov – varnost in zaupanje potrošnikov.
  • Rastlinski nadomestki in hibridni izdelki – prihodnost mlekarstva med laboratorijem in tradicijo.
  • Predstavljen bo tudi Interreg projekt Dairy+, ki povezuje Slovenijo in Italijo v iskanju inovativnih rešitev za predelavo sirotke, ter projekt Anteja ECG/VCG.AI, ki raziskuje krožne priložnosti v mlečni industriji.

Svojo vlogo bodo imeli tudi študenti Biotehniške fakultete, ki bodo v petminutnih predstavitvah delili izsledke svojih raziskovalnih nalog.

mleko2

(Vir: UL BF)

Kdaj in kje?

Torek, 18. november 2025, ob 10. uri
Biotehniška fakulteta, Oddelek za zootehniko, Viteška dvorana, Groblje 3, Domžale

Zakaj se pridružiti?

Če pijete mleko, uživate jogurt ali si občasno privoščite sir, ste del zgodbe, ki se piše na tem posvetu.
Na Ločniškarjevih dneh 2025 boste izvedeli, kaj prinaša prihodnost mlekarstva – tako za raziskovalce kot za potrošnike. Dogodek bo združil znanost, prakso in vizijo, ki oblikuje naš vsakdan – v laboratoriju, na kmetiji in na krožniku.

Za še več informacij in podroben program obiščite napovednik dogodka. 

 

Vljudno vabljeni!