Aplikativni projekt »Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med« predstavljajo v času cvetenja pravega kostanja oziroma v času, ko čebele nabirajo medičino za posebej cenjen med. Dr. Janko Božič je izpostavil: »Nekaterim je všeč specifičen grenak okus kostanjevega medu, nas raziskovalce pa zanimajo sestavine in delovanje kostanjevega medu v različnih oblikah rabe.« V Sloveniji je bil kostanjev med spoznan kot medicinski med za celjenje ran. Podjetje Tosama, partner projekta, kostanjev med že nekaj časa uporablja pri izdelavi izdelkov Vivamel, izdelku za celjenje ran. Specifična sestava kostanjevega medu pa ponuja različne možnosti uporabe tudi v prehrani, kar je zanimivo za pripravo izdelkov drugega partnerja projekta podjetja Medex.
Okvirni progam predstavitve aplikativnega projekta:
- Uvodni pozdravi
- Predstavitev projekta
- Glavne značilnosti, sestava in delovanje, kostanjevega medu
- Antioksidativnost in encimska aktivnost v kostanjevem medu
- Pomen kinurensk kisline v kostanjevem medu
- Protimikrobni proteini v kostanjevem medu
- Predstavitev raziskav kostanjevega medu za razvoj izdelkov za nego ran
- Predstavitev raziskav kostanjevega medu za razvoja prehranskih dodatkov
- Vprašanja in odgovori
Financerji aplikativnega projekta »Razvoj kontrole kvalitete in tehnologije za medicinski kostanjev med«:
- ARRS Javna agencija za raziskovalno dejavnost republike Slovenije
- Tosama d.o.o.
- Medex d.o.o.
Raziskovalne organizacije:
- Biotehniška fakulteta Univerza v Ljubljani
- Institut Jožef Stefan
- Tosama d.o.o.