Vsebina predmeta

V predavanjih podamo splošne principe uporabe encimov v industriji in doma, dodamo le nekaj najpomembnejših primerov. Posamezna področja uporabe obdelamo v širino s seminarji.

 

Pregled polij in zgodovine uporabne encimatike: glavni igralci. Upoštevanje načel trajnostnega razvoja, načrtovanje encimskega procesa, procesno okno. Kratka ponovitev strukture/funkcije proteinov, posebnosti uporabe encimov v industriji: ravnotežne in kinetsko kontrolirane reakcije, reakcije v “obrnjeni” smeri, karakterizacija encimskega procesnega okna: selektivnost, specifičnost, stereospecifičnost. Končna točka ravnotežnih procesov: »space time yield«. Viri encimov, njihova stabilnost in varnost, uporaba v suspenzijah in organskih topilih. Uporaba raztopljenih encimov: prednosti/slabosti: primer razgradnje škroba. Evolucija proteinov: načini in vplivi na funkcijo. Moderni pristopi k spreminjanju lastnosti encimov: »rational approach«, »error prone PCR«, odkrivanje novih proteinov z metagenomskimi pristopi. Primeri in primerjava proteinskega inženirstva ter in vitro evolucije industrijsko pomembnih encimov. Membranski encimski procesi. Imobilizirani encimi: nosilci, vezava, primeri uporabe. Biosenzorji: princip, vrste, primeri. Podrobni primer načrtovanja procesa za pridobivanje polsintetskih penicilinov in cefalosporinov: stranske reakcije, nestabilnost produktov, lastnosti encimov. Reaktorji, primerni za posamezne encimske procese.

Pogoji za vključitev v delo

Pogoji za vključitev v delo:

Vpis v tekoči letnik študija, opravljen izpit iz biokemije in genetike 1.

 

Pogoji za opravljanje študijskih obveznosti:

Opravljen seminar je pogoj za pristop k izpitu.