Nataša Poklar Ulrih - Zoisova nagrada 2026

Kako lahko naravne rastlinske spojine prispevajo k razvoju bolj zdravih in trajnostnih živil? Prof. dr. Nataša Poklar Ulrih z Biotehniške fakultete Univerze v Ljubljani je prejemnica Zoisove nagrade 2026 za vrhunske dosežke pri raziskavah bioaktivnih spojin iz naravnih rastlinskih virov. Njeno delo povezuje biofizikalno kemijo in živilsko tehnologijo ter razkriva možnosti uporabe dragocenih snovi iz rastlin, tudi iz stranskih tokov živilske proizvodnje. S sodelavci razvija načine za zaščito teh spojin pred razgradnjo ter izboljšanje njihove stabilnosti in biološke dostopnosti. S tem prispeva k razvoju funkcionalnih živil in učinkovitejši rabi naravnih virov.