Ekskurzija študentov na Češko

V začetku aprila so se študenti magistrskega in doktorskega študija Oddelka za živilstvo v okviru CEEPUS mreže (RO-1111) udeležili ekskurzije na Češko, kjer so v štirih dneh obiskali več izobraževalnih in industrijskih ustanov s področja živilstva ter spoznali kulturne in gastronomske značilnosti regije.

Ekskurzija se je pričela v torek, 7. aprila, s prihodom v Brno, kjer so študenti obiskali Mendlovo Univerzo. Na Fakulteti za poslovne in ekonomske vede jih je sprejela prof. Sylvie Formánková. Pripravila je  zanimivo predstavitev z naslovom ˝Sustainable Dining in Canteens at Czech Universities˝.  Po predstavitvi so študentje to preskusili še v praksi s kosilom v njihovi menzi. Udeležencem se je kot zanimiva razlika zdel tudi način organizacije prehrane, saj imajo na Češkem univerzitetne kampuse z lastnimi menzami, medtem ko je v Sloveniji uveljavljen sistem študentskih bonov. Sledil pa je še obisk Inštituta za živilsko tehnologijo, kjer je študentom področje raziskovanja predstavila prof. Milena Matejovicova. Prav posebno doživetje je predstavljal tudi obisk češkega predsednika na univerzi, zaradi katerega so se študenti počutili skoraj tako pomembne kot on sam. Po ogledu so se udeleženci odpravili proti Pardubicam, kjer so se nastanili v študentskem domu.

Drugi dan nam je glavni gostitelj dr. Radovan Metelka na kratko predstavil Univerzo v Pardubicah (Fakulteto za Kemijsko tehnologijo), potem pa smo se odpravili na obisk Prage. Študenti so imeli priložnost samostojno raziskovati mesto, spoznavati njegovo bogato zgodovino in kulturno dediščino ter uživati v lokalni kulinariki.

V četrtek, 9. aprila, je sledil strokovno obarvan dan z obiskom več manjših pivovarn in lokalnih proizvajalcev. Študenti so najprej obiskali pivovarno Pivovar Hřebec, kjer so se seznanili s postopki proizvodnje piva v manjšem obsegu. Nadaljevali so z obiskom pivnice in pivovarne U Vojtěchů, kjer so imeli tudi kosilo. Da so kosilo lažje prebavili, so se sprehodili na grad Kunětická hora, ki je zaokrožil dopoldne z zgodovinskim doživetjem in prečudovitim razgledom. Popoldne je bil namenjen obisku tradicionalne proizvodnje medenjakov pri Pardubický perník Pavel Janoš ter ogledu pivovarne Pivovar U Hušků.

Zadnji dan ekskurzije, v petek, 10. aprila, so študenti obiskali še proizvodnjo medenjakov Pardubický perník JaJa in muzej medenjakov Perníková chaloupka. Obisk je bil posebno zanimiv zaradi zgodbe o Janku in Metki na češki način. Po kosilu v restavraciji Pod Kunětickou horou je sledil odhod proti Ljubljani. Tako so se polni vtisov in lepih spominov odpravili proti domu.

Ekskurzija je študentom omogočila vpogled v delovanje tujih izobraževalnih institucij ter živilskopredelovalne industrije, hkrati pa je predstavljala priložnost za povezovanje teoretičnega znanja s praktičnimi primeri iz prakse. Poleg strokovnih vsebin je prispevala tudi k medsebojnemu povezovanju študentov in spoznavanju novega okolja.

Avtorica zapisa: Ana Kočevar Baloh

Vir fotografij: UL BF