Vsebina predmeta

- ugotavljanje optimalnih rokov obiranja sadja

- sistemi skladiščenja (NA, CA, ULO, ULE, DCA ...)

- fiziološke in mikrobiološke bolezni sadja in zelenjave

- tehnološki postopki priprave izdelkov iz sadja in zelenjave z uporabo toplotnih, sevalnih in drugih alternativnih postopkov

- tehnološki postopki priprave destilatov in odprava napak

- osnove senzorike sadja, zelenjave in izdelkov iz sadja in zelenjave

Pogoji za vključitev v delo

a) Vpis v tekoči letnik.

b) Opravljen kolokvij je pogoj za pristop h končnemu izpitu.