Vir: Spletni strani Univerze Ohio, ZDA.
Prof. dr. Gönül Z. Kaletunç bo na Biotehniški fakulteti od ponedeljka, 8. maja 2023, do četrtka, 18.
maja 2023. Prof. dr. Nataša Poklar Ulrih je pojasnila: »Kolegici bomo predstavili raziskovalne in
pedagoške vsebine povezane s tehnologijo kapsulacije bioaktivnih spojin ter druge tehnike, ki jih
uporabljamo za ogranjanje hranilne vrednosti živil. Pričakujemo pa predvsem nova znanja na
področju priprave in karakterizacije pH odzivnih hidrogelov.« Slednji so pomembni pri zaščiti
bioučinkovin v živilih in njihovemu kontroliranemu sproščanju v prebavnem traktu.
Laboratorij, ki ga v zvezni državi Ohio vodi prof. dr. Gönül Z. Kaletunç, je med najboljšimi na svetu pri
pripravi in karakterizaciji pH odzivnih hidrogelov. Slednji se dodajajo v kisle pijače za ciljno dostavo
hranil v telo. Hidrogeli ostanejo v kislih prehrambnih pijačah med predelavo in shranjevanjem
nedotaknjeni, nespremenjeni pa so tudi po zaužitju v zgornjem delu prebavnega trakta (želodcu).
Raztapljajo in sproščajo pa se v tankem črevesje, kjer telo s pomočjo hidrogelov dostavljena hranila
absorbira. Prof. dr. Nataša Poklar Ulrih je pojasnila: »S hidrogeli zagotavljamo ciljno dostavo in
možnost nadzorovanega sproščanja hranil in tudi zdravil v črevesju. Hidrogeli so praviloma na vodni
osnovi. Laboratorij v katerem deluje kolegica pa je razvil metode za kapsulacijo tako hidrofilnih kot
hidrofobnih spojin. Tehnike se lahko uporabljajo tudi za oralno dostavo zdravil.«
Obisk prof. dr. Gönül Z. Kaletunç financira program Fulbright, ki je namenjen tako slovenskim
doktorskim študentom in podoktorskim raziskovalcem za gostovanje v ZDA ter ameriškim
državljanom za gostovanje v Sloveniji. Državljani ZDA lahko za gostovanje na slovenski ustanovi v
Sloveniji pridobijo mesečno štipendijo od Fulbrightovega sklada za stroške bivanja in sredstva v višini
stroškov obveznega zdravstvenega zavarovanja v Republiki Sloveniji za vsak mesec gostovanja ter
štipendijo od pristojnega organa v ZDA za življenjske stroške, stroške nastanitve, študijsko literaturo
in stroške šolnine.
V okviru obiska bo prof. dr. Gönül Z. Kaletunç in prof. dr. Natašo Poklar Ulrih sprejela tudi ameriška
veleposlanica v Sloveniji Jamie Harpootlian.