Živilstvo

V prvem tednu julija, med 30.6. in 4. 7. 2025, je potekala Poletna šola Biotehniške fakultete UL z naslovom »BioTehPoletje 2025: Odkrivaj, Ustvarjaj, Uživaj! «. Poletne šole se je udeležilo 21 dijakov različnih letnikov gimnazij in drugih srednjih šol iz vseh koncev Slovenije. Tekom petih dni...

Anamarie Žalik, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 8. 7. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Biotehniška fakulteta UL je 19. maja 2025 ustanovila dve novi središči – Središče za eno zdravje – okolje in Center za krožno biogospodarstvo – kot enoti enakovredni oddelkom. Novi središči spodbujata interdisciplinarno povezovanje znanja in soustvarjata trajnostne rešitve za zdravje...

Poletna šola v Lizboni raziskuje povezave med prehranskimi navadami, kulturno dediščino in trajnostjo sredozemskega prostora. Udeleženci poglabljajo razumevanje mediteranske prehrane kot modela zdravega življenjskega sloga ter njene vloge pri varovanju okolja in ohranjanju lokalnih tradicij.

Biotehniška fakulteta Univerze v Ljubljani gosti prvo mednarodno poletno šolo Tradinnovations, v kateri sodelujejo študentje in pedagogi šestih evropskih univerz v okviru Erasmus projekta. Program vključuje predavanja, praktične delavnice in ekskurzijo, s poudarkom na povezovanju inovacij s...

Na poletni šoli BioTehPoletje 2025 dijaki raziskujejo raznolika področja naravoslovja – od mikrobiologije, biologije in gozdarstva do agronomije, zootehnike in krajinske arhitekture. Vsak dan spoznavajo nove znanstvene izzive, ustvarjajo in sodelujejo z raziskovalci Biotehniške fakultete.

Sara Ževart, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 3. 7. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Na Biotehniški fakulteti smo uspešno zaključili projekt NUTRI-DATA-KOMP, v katerem so študenti z različnih področij skupaj z Institutom »Jožef Stefan« izboljšali nacionalno podatkovno bazo o sestavi živil in orodje NutriBase za načrtovanje prehrane. Projekt je študentom omogočil pridobitev...

Melani Kokot, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 16. 6. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Mojca Poljanec, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 13. 6. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Na 32. Bitenčevih živilskih dnevih, ki so letos obeležili 50-letnico, se je na Biotehniški fakulteti zbralo več kot 200 udeležencev, ki so razpravljali o prihodnosti hrane in trajnostnih prehranskih sistemih. Dogodek je s štirimi tematskimi sklopi in številnimi strokovnimi prispevki ponovno...

Mlečnokislinska fermentacija je bistveno izboljšala mikrobiološko varnost in stabilnost hišnih čričkov (Acheta domesticus) in ličink mokarja (Tenebrio molitor). Postopek je zavrl rast škodljivih mikroorganizmov, spodbudil razvoj koristnih mlečnokislinskih bakterij ter razkril pomembno vlogo...

V Biološkem središču v Ljubljani se je 23. maja zvrstilo 35 interaktivnih stojnic, od tega kar 13 s strani Biotehniške fakultete. Dogodek je obiskalo več kot 1272 otrok iz 31 osnovnih šol, ki so skozi eksperimente in predstavitve odkrivali raznolikost, delovanje in pomen rastlin v vsakdanjem...

Majhni delci – velika grožnja. Mikroplastika se nezaznavno prikrade v naša živila, a njena največja nevarnost ni vedno vidna s prostim očesom. Raziskovalke Biotehniške fakultete UL razkrivajo, da ti delci ustvarjajo pravo t.i. plastisfero – novo biološko okolje, kjer lahko preživijo in se...

Raziskovalci z Biotehniške fakultete UL so pokazali, da fermentacija grahove moke z bakterijo Lactiplantibacillus plantarum zmanjša vsebnost fitata ter spodbudi nastanek GABA, kar poveča biološko vrednost moke. Vodena fermentacija se je izkazala za varnejšo in učinkovitejšo od spontane.

Turistična pašteta Delamaris ostaja priljubljena klasika, ki danes uspešno sledi trajnostnim smernicam in prehranskim trendom. Na Bitenčevih živilskih dnevih bo mag. Monika Marin predstavila, kako tradicija, inovacije in odgovornost soustvarjajo prehrano prihodnosti.

Hibridni mesni izdelki, ki združujejo meso z rastlinskimi alternativami, predstavljajo inovativno rešitev za bolj trajnostno prehrano prihodnosti. Predavanje doc. dr. Mateje Lušnic Polak na 32. Bitenčevih živilskih dnevih bo ponudilo vpogled v razvoj teh izdelkov in njihov pomen za zdravje in okolje.

Zaslužni profesor dr. Peter Raspor je v podkastu Dela spregovoril o zavajajočih praksah prehranske industrije in vplivnežev ter poudaril pomen znanstveno podprtega razumevanja hrane. Njegov nastop je odmeven prispevek k boljši prehranski pismenosti in kritičnemu razmišljanju potrošnikov.

Na dogodku Talenti v živilstvu so mladi, podjetja in izobraževalne ustanove razpravljali o tem, kako ustvariti spodbudno okolje za razvoj talentov v agroživilskem sektorju. Biotehniška fakulteta je znova potrdila svojo vlogo povezovalca med znanjem, gospodarstvom in trajnostnim razvojem.

Na Oddelku za živilstvo Biotehniške fakultete so tutorke ponovno uspešno izvedle kuharsko delavnico za Erasmus študente, ki so se preizkusili v pripravi idrijskih žlikrofov in potice. S projektom, ki je potekal 24. aprila 2025, tutorji utrjujejo kulturno povezovanje in ustvarjajo priložnosti...

Projekt Šolski krožnik spodbuja zmanjševanje zavržene hrane v osnovnih šolah z analizo količin odpadne hrane in iskanjem učinkovitih rešitev, v okviru Slovenskega dne brez zavržene hrane pa še dodatno ozavešča o pomenu odgovornega ravnanja s hrano.

Biotehniška fakulteta razpisuje nov, brezplačen program izobraževanja in usposabljanja Senzorji in optična analiza v živilsko-predelovalni industriji, ki omogoča pridobitev mikrodokazila UL v višini 2 ECTS. Program združuje teorijo in prakso uporabe senzorjev, spektralne analize in obdelave...

Biotehniška fakulteta se ob Slovenskem dnevu brez zavržene hrane pridružuje prizadevanjem za zmanjševanje izgub hrane z znanjem, raziskavami in konkretnimi rešitvami na področju živilstva, kmetijstva in prehranskih sistemov. S sodelovanjem strokovnjakov z različnih področij fakulteta opozarja,...

Eva Homšak-Godler, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 23. 4. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Biotehniška fakulteta UL ob svetovnem dnevu Zemlje poudarja pomen trajnostnega ravnanja z naravo ter izpostavlja vrhunske raziskave s področja mikroplastike v tleh, rabe sonaravnih materialov in razvoja lokalnega gospodarstva. Skupaj s študenti, ki v okviru Bovčkinega tedna Zemlje organizirajo...

Odprt je razpis za prijave na brezplačni hibridni program usposabljanja Trajnostni prehranski sistemi, ki bo potekal od 7. maja do 19. junija 2025 in prinaša 4 ECTS.

Teja Pogorevc, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 26. 3. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Na slovesni podelitvi Jesenkovih nagrad in priznanj Biotehniške fakultete 2025 smo za izjemne pedagoške, raziskovalne in strokovne dosežke nagradili vrhunske posameznike. Prof. dr. Marko Petrič je prejemnik nagrade za življenjsko delo, Jesenkovo nagrado za najboljšega diplomanta doktorskega...

Doktorska mreža ViroiDoc išče 10 visoko motiviranih doktorskih kandidatov, rok prijave je 25. april 2025 do 12.00 CET.

Z žalostjo sporočamo, da nas je zapustila naša draga kolegica, prof. dr. Polona Jamnik. Žalna seja v spomin naši ljubljeni profesorici bo 28. 3. 2025 ob 12. uri v predavalnici Ž1 Oddelka za živilstvo, Biotehniške fakultete, Jamnikarjeva 101, Ljubljana.

Poklici v kmetijstvu, agronomiji in živinoreji bodo do leta 2030 doživeli visoko rast. Po svetu pričakujejo 35 milijonov novih delovnih mest predvsem zaradi zelenega prehoda in trajnostnih praks, a se bodo poklici hkrati močno preoblikovali zaradi avtomatizacije in digitalizacije. Največje...

Septembra 2025 bo v Ljubljani potekala mednarodna poletna šola Erasmus+ BIP, namenjena študentom znanosti o življenju z univerz po vsem svetu. Program združuje predavanja uglednih profesorjev, laboratorijsko delo, senzorično analizo, obisk Botaničnega vrta in izlet v vinsko klet, s poudarkom na...

Prof. dr. Lea Pogačnik da Silva je med 27. in 31. januarjem v okviru programa Erasmus+ KA131 obiskala Univerzo v Gambiji, kjer se je srečala z vodstvom različnih fakultet ter izvedla predavanje za študente medicine. Obisk je spodbudil zanimanje za sodelovanje na področju živilstva in agronomije,...

Biotehniška fakulteta je na informativnih dnevih predstavila svoje bogate študijske programe, kjer so dijaki skozi interaktivne stojnice, laboratorijske vaje in predstavitve pridobili odgovore in vpogled v različna naravoslovna področja. Profesorji, asistenti in študenti so izpostavili praktično...

Na Univerzi v Ljubljani smo s slavnostno podelitvijo Prešernovih nagrad Biotehniške fakultete počastili izjemne dosežke diplomantov 1. in 2. stopnje, ki so s svojim raziskovalnim delom pomembno prispevali k akademski skupnosti. Dogodek je bil priložnost za priznanje odličnosti, zahvalo mentorjem...

Peter Dodič, študent študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 11. 2. 2025 zagovarjal magistrsko delo

Na Biotehniški fakulteti Univerze v Ljubljani razpisujemo nov program za strokovno izobraževanje in usposabljanje kadrov, ki omogoča pridobitev potrdila o mikrodokazilu UL. Program v pilotnem študijskem letu 2024/25 poteka v okviru projekta NOO ULTRA in je za udeležence brezplačen.

Eva Tivadar, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 24. 1. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Na letošnji Informativi 2025 je Biotehniška fakulteta navdušila dijake z interaktivno stojnico, kjer so študenti in mentorji predstavili bogato paleto študijskih programov in kariernih priložnosti. Obiskovalci so lahko izvedeli več o razlikah med študijskimi smermi, izkusili praktične prikaze...

Katarina Barbara Robič, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 17. 1. 2025 zagovarjala magistrsko delo

Tomaž Kopač, študent študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 20. 12. 2024 zagovarjal magistrsko delo

Lara Ježovnik, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 18. 12. 2024 zagovarjala magistrsko delo

Na Oddelku za živilstvo je na delavnici Taste of Slovenia zadišalo po slovenskih tradicionalnih jedeh, kjer so Erasmus študenti pod mentorstvom študentk živilstva pripravljali idrijske žlikrofe in potico. Dogodek je bil odlično sprejet, saj je ob prijetnem vzdušju povezal domače in tuje...

Eva Grandovec, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje ŽIVILSTVO, bo 16. 12. 2024 zagovarjala magistrsko delo

Kaja Pajk, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 11. 12. 2024 zagovarjala magistrsko delo

GZS – Zbornica kmetijskih in živilskih podjetij razpisuje tekmovanje ECOTROPHELIA Slovenija 2025, ki je namenjeno študentom s področja razvoja novih živilskih izdelkov in spodbujanja inovativnosti v živilstvu.

Špela Goljuf, študentka študijskega programa Magistrski študijski program druge stopnje PREHRANA, bo 21. 11. 2024 zagovarjala magistrsko delo

Zavzetost, sposobnost, da snov predstavijo na zanimiv in dostopen način, interaktivnost ter povezovanje teorije s prakso so lastnosti pedagoških delavcev, ki so za študijsko leto 23/24 prejeli pohvale. S svojim interaktivnim pristopom in energijo spodbujajo študente k raziskovanju, kritičnemu...

Tradicionalni slovenski zajtrk, ki ga praznujemo v tednu slovenske hrane, poudarja pomen zdravega in uravnoteženega zajtrka ter spodbuja spoštovanje do lokalno pridelanih živil, kot so kruh, maslo, med, mleko in jabolka. Projekt ozavešča o trajnostnih vrednotah, samooskrbi in vplivu podnebnih...

Teden slovenske hrane, ki ga letos prvič obeležujemo med 11. in 17. novembrom, spodbuja uživanje lokalno pridelane hrane ter promovira tradicionalne slovenske jedi za krepitev zavesti o pomenu lokalne pridelave in zdravega prehranjevanja. S tem tednom se želi okrepiti sodelovanje v prehranski...